01 / ABOUT THE PLACE
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신토미초의 한적한 골목에 자리 잡은 프랑스 요리점 ‘San Shibirite’에서는 다채로운 단품 메뉴 중에서 마음에 드는 접시를 골라가며 저녁 식사를 즐길 수 있다. 전채로는 겉면을 살짝 그을려 기분 좋은 훈연 향을 입힌 ‘순간 훈제 고치산 잿방어 카르파초’나 크기는 작지만 깊은 맛을 꽉 채운 ‘한 입 게살 크로켓’ 등이 마련되어 있다. 돼지고기의 감칠맛을 솔직하게 담아낸 ‘시골풍 돼지고기 파테’를 비롯해 당근 라페, 어니언 그라탱 수프 등 비스트로 특유의 온기 어린 기본 요리가 탄탄한 것도 장점이다.
요리에 곁들이기 좋은 와인도 다양하게 구비되어 있다. 글라스 와인은 물론 부담 없는 가격대의 보틀을 두고 천천히 대화를 나누며 시간을 보내기에도 좋다. 술을 마시지 않는 자리라도 화이트 와인이나 레드 와인 품종 포도로 만든 ‘알랭 밀리아’ 주스와 페리에 같은 무알코올 음료 선택지가 잘 갖추어져 있다.
식사 후반부에는 콩테, 에포아스, 로크포르 같은 치즈를 곁들이며 남은 와인과 함께 여운을 즐길 수 있다. 디저트로는 캐러멜 아이스크림을 올린 ‘구운 바나나 파르 브르통’과 크렘 카라멜이 준비되어 있고, 칼바도스나 마르 같은 식후주도 갖추고 있어 마지막까지 취향과 속도에 맞추어 식사를 마무리하기에 좋다.
